En 2030, il y aura environ neuf milliards de bouches à nourrir, ce qui fera augmenter le besoin de protéines de plus de 50 %. Il est donc temps d'exploiter d'autres sources de protéines, qu'elles soient d'origine végétale (végé) ou animale (non végé). Le défi n'est pas seulement de maximiser l'efficacité du processus, mais aussi d'obtenir une farine de protéines de la plus haute qualité car – en raison d'un taux de digestibilité plus élevé – elle peut jouer un rôle clé dans la réduction de l'empreinte carbone. Hosokawa Micron propose des systèmes de mélange et de séchage capables de relever ces défis.
Considérations clés pour le séchage des protéines d'origine animale :
- Impact de la température sur le produit
- Niveau de digestibilité
- Oxydation de l'huile (niveaux PV/AV)
- Conception sanitaire
- Taille des particules
- Capteurs
- Consommation d'énergie (empreinte carbone)