Le sucre est un élément important de notre apport quotidien en glucides. La principale application dans les aliments, y compris les boissons, est l'adoucissement. Les propriétés industrielles importantes des produits alimentaires contenant du sucre sont les propriétés d'écoulement, l'apparence, la solubilité, la teneur en poussière et le goût.
Outre de nombreux procédés de broyage du sucre, Hosokawa Micron connaît très bien les procédés de mélange et d’agglomération à base de sucre. Une application spécifique est le revêtement de sucre à glacer, pour produire un sucre en poudre hydrophobe (non hygroscopique) à titre décoratif dans le secteur de la boulangerie.